炖年糕是将牛肉煮熟后撕开加上佐料，然后与白年糕一起放在肉汤里熬制，再者就是加上胡萝卜、香菇，洋葱，水芹、银杏、栗子、松子炖熟的一种炖食。其中，这几种搭配起来的美食的维生素也是相当充足的。胡萝卜含有充足的胡萝卜素，有着与维生素A一样的成效，并有***成效，是含有充足的无机物和维生素的食品。炖年糕对于韩国人来说可是老少皆宜的美食。
炖年糕的制作食材：条糕500G，牛肘腐肉300G，牛胃300G，水10杯，肉汤1杯，萝卜300G，胡萝卜200G，牛肉100G，香菇3个，银杏10粒，鸡蛋2个，松子1大，肉佐料﹕酱油1大勺﹐白糖0.5大勺﹐碎葱2小勺﹐捣好的蒜1小勺﹐香油﹑芝麻各1小勺﹐胡椒面少量，炖佐料﹕酱油6大勺﹐白糖3大勺﹐碎葱4大勺﹐香油﹑芝麻各1小勺﹐胡椒面少量。
制作过程：(1)去掉牛胃的黑膜﹐把牛肘腐肉洗净﹐并在大锅里倒10杯水煮好。煮的时候把萝卜和胡萝卜整个放进去煮至半生不熟。
(2)把牛肉切好，然后将泡好的香菇去除水份﹐切成条并以肉佐料调味。
(3)把白年糕切成5cm大小﹐在年糕上划出刀印﹐在开水里烫一下拿出来冷凉后﹐放上用佐料调好的肉。
(4)把萝卜﹑胡萝卜切成4cm左右的大小﹐割角﹐并切牛肘腐肉和牛胃。
(5)轻炒银杏后去皮﹐鸡蛋分成蛋清﹐蛋黄后煎出来﹐切成丸子形或骨牌形。
(6)把牛肘腐肉﹑萝卜﹑胡萝卜放在平锅里炖后﹐用佐料酱调味﹐倒加佐料的肉汤﹐以不大不小的火炖至烂糊。
(7)肉和蔬菜入味时﹐放准备好的年糕和佐料酱﹐炖至几乎没有汤为止﹐快炖好的时候﹐加银杏再炖一会儿。
(8)炖完盛在碗里﹐在上面放鸡蛋和松子。
这样如此美味而又营养的炖年糕就做成了，每逢到过节，MM们皆可以尝试下品做这道美食。来欢庆佳节！