炎热的夏天已经来临，MM们是否有这种心情，每逢看到大大的太阳就不敢出去吃饭了，害怕这火辣的太阳晒黑自己，那为了要保养好皮肤，就做回宅女，在家自制一道在韩国流传广泛的韩系辣白菜吧。
辣白菜是朝鲜、韩国世代相传的一种佐餐食品，在朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐，没有这道味道鲜美的小菜，总会觉得有些遗憾。辣白菜本身是与四川泡菜同宗同源，都是蔬菜腌制发酵，只不过因为添加了更多的辅料而口感充足，因此这道菜也深受广大我国人们的喜欢了。
韩系辣白菜的主要材料当然就是要准备好2个辣白菜了，其次则有韩系辣椒酱、白萝卜、洋葱、红辣椒粉、糯米粉、胡萝卜、苹果。
辅料：油、盐、大蒜、姜、白糖、小虾皮、鱼露、白芝麻、韭菜
制作过程1把白菜的头切去，撕去片状，过水浸泡后冲洗干净；将滤干水分的大白菜叶一片片的放入一个大的食品盒中，每放入一片，都要在表面细细撒上一层盐，再放一片再撒盐，如此重复，直至所有的叶片都放入盒中；盖好盖子，放入冰箱冷藏一夜；
2第二天取出，可以看到盒子中腌出了很多的水分；将腌过的大白菜在纯净水或凉开水中浸泡漂洗后，挤干水分备用；糯米粉50g加500g水（1：10）拌匀，然后小火加热，边煮边搅拌
3煮至冒泡时即可关火，然后余温继续搅拌，些时即成浆糊般比较粘稠的状态，放凉至冷却备用；把白萝卜擦成细丝，挤干水分备用。而后把胡萝卜、苹果、洋葱切成块状。将切好后的蔬果与去皮的大蒜、生姜一起，加入料理中搅打成泥；将白萝卜丝中加入放凉的糯米糊，再加入红辣椒粉，搅拌均匀；加入辣椒酱再次拌匀；倒入搅打好的果蔬泥，加入小虾皮（有虾酱也可以）鱼露拌匀
4加入白芝麻、切成小段的韭菜、白糖，拌匀，腌成酱；拿出一片挤干水分的白菜，用刷子或手在正反两面均匀的抹涂上一层酱料，再放一片再涂，如此重复，直至涂完所有的白菜；而后把盖子盖上，密温发酵2-3天（夏天室温1太难就可以了）然后再装入密封性能好的小盒内，入冰箱冷藏5-7天后开始食用，20-40天内的味道了。